Die Anfänge des Sattlerwirts gehen zurück auf das ferne Jahr 1343: Das Kloster Ettal hatte damals vorgeschrieben, welcher Zehent an das Kloster abgeliefert werden musste – und das waren beim Sattlerwirt 43 3/8 Maß Wein.
In den folgenden Jahrhunderten war das heutige Wirtshaus ein großes Gut in Oberndorf, das jedoch seine Besitzer nur spärlich ernährte. Im 19. Jahrhundert wechselten die Gutsherren in rascher Folge, bis Josef Astner im Jahr 1897 das Anwesen erwarb.
Seither befindet es sich im Besitz der Familie Astner. Nach und nach mauserte sich der Sattlerwirt zu einem lukrativen Betrieb – unter anderem aufgrund seiner vorteilhaften Lage: Ebbs/Oberndorf befand sich nahe der neuen Eisenbahnlinie durch das Inntal, die die ersten Touristen in die Region brachte. Kriege, Wirtschaftskrisen und die berüchtigte Tausendmarksperre konnten dem Betrieb nichts anhaben.
Durch die Übernahme des Hauses durch Josef Astner III. wurden neue Weichen für die Zukunft gestellt. Er gab die unrentable Landwirtschaft und den kleinen Krämerladen auf. Josef Astner III., in vielen Bereichen ein Vorreiter und Visionär, baute den Gastbetrieb zu einem modernen Hotel um. Zudem investierte er fleißig, denn er wollte seinen Betrieb stets auf den neuesten Stand der touristischen Entwicklung bringen.
Josef III. (im November 2016 unerwartet verstorben) und seine Frau Midi Astner haben den Sattlerwirt zu dem gemacht, was er heute ist: ein traditionelles Tiroler Wirtshaus mit angrenzendem Hotel, mit freundlicher und zuvorkommender Bedienung und höchsten Qualitätskriterien. Die Kinder Birgit, Harald und Beate führen dieses Erbe nun gemeinsam in die Zukunft.
